Wie gelingt das perfekte Sauerteig-Brot?

Wunderbar, wenn der Duft von frisch gebackenem Brot durch die Küche zieht. Brot, das mit Sauerteig gemacht wird, schmeckt nicht nur besonders fein. Es soll auch bekömmlicher sein. Was ist dran an dieser Behauptung? Wir haben einen Experten gefragt: Buchautor Lutz Geißler weiß alles über Sauerteig und verrät uns auch, wie man ihn herstellt und damit bäckt. 

 

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